2016.11.17 燻製(くんせい)の作り方やおすすめ食材、都内のおいしい燻製料理店を紹介 燻製(くんせい)料理とは、塩漬けにした魚や肉などを煙にかけて長期保存ができるようにしたもので、かつては保存食として重宝されていました。今では風味付け続きを読む