観光

2020/3/26

持っているだけでOK!海外旅行傷害保険が自動的に付くクレジットカードのおすすめを紹介

今回ご紹介するのは、海外旅行保険が自動付帯されるクレジットカードです。 自動付帯とはクレジットカードを発行するだけで補償されるというもので、ちょっとしたケガの治療でも費用が高額になることも多い海外では、持っておくと何かと安心です。 年に一度でも海外に行かれる方は、旅行保険が自動付帯のクレジットカードをぜひ作っておかれることをおすすめします。 他にも、海外旅行中に救急車を呼ぶなどの日本語サポートや、手厚いサービス、特典が充実しているメリットのあるクレジットカードもあるので参考にしてみてください。 こんな人に …

観光

2020/3/26

国内旅行中の事故やケガも補償!国内旅行傷害保険付きクレジットカードのおすすめは?

今回は旅に関する知識として、国内旅行中の事故や怪我を補償してくれる旅行傷害保険付きクレジットカードについて紹介したいと思います。 思いがけない不慮の事故などを補償してくれる他、飛行機の遅延や、旅行中に他人の持ち物を壊してしまったなどが補償対象になっているクレジットカードもあり、より安心して旅行を楽しむことができます。 国内旅行傷害保険の内容に加えて、補償を受けるために必ず知っておきたい「自動付帯」と「利用付帯」について、またそれぞれのクレジットカードの特徴やメリットについて紹介していきます。 こんな人に役 …

海外

2019/12/20

初めてのマレーシア旅行で絶対に外したくないおすすめ観光スポット10選

マレーシアはイスラム教を信仰する人が多く、生活習慣や食生活など独自の伝統文化を持ちながら、多くの民族が共存する多民族国家です。 近年では急速に発展を遂げていて、近代的な建物も数多く見かけるようになってきました。さらに、物価が安く治安もいいことから、今では日本人観光客に最も人気のある国の1つになっています。 それでは、初めてマレーシアに観光に行くなら絶対に外したくないおすすめの観光スポットを見ていきましょう。 初心者でもFANZAなら好きな時間に安心在宅ワーク♪ ペトロナスツインタワー https://im …

海外

2019/12/20

マレーシア・クランが発祥「バクテー(肉骨茶)」のおすすめレストランはここ!

みなさん、バクテー(肉骨茶)をご存知ですか? ・・・肉の骨の茶?と頭に???が浮かぶかも知れません。 昔からマレーシアやシンガポールでよく食べられています。もともとはマレーシアのクラン(Klang)発祥の食べ物。漢方が入っていて、健康的な食べ物として最近では雑誌でも取り上げられるようになりました。東京都内で専門店もできる程、知名度が上がってきています。 今回は、バクテー発祥地クランでバクテー(肉骨茶)が食べられるおすすめのレストランを紹介します。クランで食べるならここ!というバクテーのおすすめ6店を厳選し …

観光

2019/12/16

BS放送で観られる旅番組のおすすめ一覧|人気の海外旅行や温泉の旅も観られます

旅は新しい知識や経験が得られるので私も大好きですが、時間やお金の都合を考えるとなかなか頻繁に行けないものですよね。 そんな時でも、旅好きの方におすすめなのがBS放送の紀行番組です。 観ているだけで旅をしている気分になれたり、実際に訪れる予定がある場所の下見をすることもできるので、旅好きには非常に有益です。 私は最近ではテレビよりYouTubeを観ることも多いのですが、旅行番組に関してはやはりテレビの取材力でより深い情報も知ることができ、4K映像の観られる番組もあるのでまだまだテレビ番組の方が楽しめます。 …

グルメ

2019/12/10

東京都内のクリスマスはディナービュッフェを予約!素敵なホテルでお食事はいかが?

街はあちらこちらでイルミネーションが輝き、ぐんと気温も下がっていよいよクリスマスが近づいて来ましたね! 寒いのは苦手ですが、これを口実に美味しいものが食べられるので私は毎年のクリスマスが楽しみです。 この記事では、東京都内でクリスマスを過ごす予定の方に向けて、ホテルの有名レストランで開催されているディナービュッフェをご案内したいと思います。 この時期ならではのいちごスイーツやチキンを、シャンパンと合わせてクリスマスムードを存分に満喫してみてはいかがでしょうか? 特にクリスマスなので街並みの雰囲気なども含め …

体験

2019/11/25

首・肩のマッサージに行きたい!名古屋のおすすめのお店8選

名古屋エリアで首・肩のマッサージにおすすめの店をご紹介します。 本気で肩こりを解消したい人におすすめのサロン、メディアで人気の集めているサロン、高い技術を提供しているサロン、有資格者が多数在籍しているお店、本格カイロ矯正を体験できるお店、全国展開の大手サロン、駅直結のお店、深夜まで営業しているお店など幅広くご紹介していきます。 日本最大級のケーキ通販専門サイト【cake.jp】 名古屋栄 肩こり腰痛専門整体 らーく http://seitaira-ku.com メディアで話題の骨盤・猫背・反り腰・肩こり腰 …

グルメ

2019/4/17

海鮮飲み会!【五反田】で魚が美味しいと評判のおすすめ居酒屋7選|隠れ家・人気店も

五反田でおいしい魚とお酒をいただける居酒屋をピックアップしました。 大人の隠れ家的な雰囲気のあるお店、凄腕の沖釣り師と酒徒の夜な夜な集う店、創作和風居酒屋、マグロがおいしいと評判のお店、カニの専門店、駅直結のアクセス抜群のお店などなど幅広くご紹介していきます。 それぞれのお店の名物や自慢の料理などもご紹介していますので、五反田で魚が食べたくなった時の参考にしてみてくださいね。 初心者でもFANZAなら好きな時間に安心在宅ワーク♪ ルパド ナオシマ https://d1d37e9z843vy6.cloudf …

燻製(くんせい)の作り方やおすすめ食材、都内のおいしい燻製料理店を紹介

2016/11/17

燻製(くんせい)料理とは、塩漬けにした魚や肉などを煙にかけて長期保存ができるようにしたもので、かつては保存食として重宝されていました。今では風味付けとしても広く親しまれており、またブームという事もあって燻製料理を楽しむことも増えてきました。

そこで今回は、燻製の作り方、身体への効果、おすすめの燻製食材、おすすめの燻製通販サイトなどをご紹介していきます。

また合わせておいしい燻製料理を味わえるお店も5つピックアップしています。保存食というイメージを覆されるほどに、今では燻製料理は幅広いジャンルのグルメを満喫することができ、食べる楽しみも増えてきています。お酒のおつまみや、食卓にあと一品欲しいとき、おもてなし料理など、燻製料理はもはや身近なグルメといえるのかもしれません!




燻製の基本的な作り方

燻製作りはなんだか難しそうなイメージがありますが、基本的なポイントや手順はほぼ同じなので、一般的な燻製作りの方法についてご紹介していきます。燻製が完成するまでには7〜10日間ほどかかるので、逆算して余裕を持って作るとよいでしょう。

  1. 下処理
  2. まずは肉や魚などの下処理を行い、血管やスジを取り除き燻製しやすい形に整えます。

  3. 塩漬け
  4. 次に塩漬けを行い、これは殺菌性を高め腐敗を防ぎ発色をよくすることが目的です。一般的には直接塩をすり込む「ふり塩法」と、ソミュール液に漬け込む「たて塩法」があります。

  5. 塩抜き
  6. 燻製を作る前に、余分な塩を抜く塩抜きをします。同時に素材から出た余分な成分を抜く意味もあります。

  7. 乾燥
  8. 素材の余分な水分を飛ばしてしっかり乾燥をします。直射日光を避けて涼しいところで乾燥される風乾と、冷蔵庫などで乾燥させる方法もあります。水分を減らすことで保存性を高め、燻製の際に煙がつきやすくなる効果があります。

  9. スモーク
  10. 燻製材に火をつけ、素材をしっかりとスモークしていきます。殺菌作用に加えて、素材の旨味も引き出していきます。

  11. 熟成
  12. 燻製後は独特の臭みを感じることもありますが、風通しのよい場所で寝かせたり、冷蔵庫に置いてしっかりと熟成させていき、完成となります。

燻製の身体への効果

燻煙の煙には殺菌作用や保存性を高める効果があり、煙に含まれる有機酸は抗菌作用も期待できるので、健康な身体づくりにも期待できることでしょう。

燻製におすすめの食材

肉や魚などが一般的なイメージですが、実は意外な食材も燻製によくマッチしていたりもします。ベーコン、ソーセージ、卵、チーズ、サーモン、手羽先、ナッツ、かまぼこ、牡蠣、たくあん、シュウマイ、トマトなど、肉や魚以外にも実は豊富にあるのです!

おいしい燻製料理を味わえるお店

nakameguro 燻製 apartment

中目黒の住宅街の中にある隠れ家的なお店。おすすめは「ダッチオーブンで作る黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製200グラム」で、和牛の旨味と燻製の香りがたまらない!一緒に燻製する溶き卵を一緒に食べるとまろやかな味わいになり、これまた絶品!

アクセス:中目黒駅から徒歩5分

燻製工房

店内からは新宿の夜景を一望でき全室完全個室なので、デートに女子会に最適!おすすめは柔らかジューシー「豚バラベーコン」で、肉の旨味をしっかり味わえるおすすめメニュー。

アクセス:新宿三丁目駅から徒歩1分

 

予約必須の超高級料理店。焼き自家製燻製チーズをはじめとにかくどれを食べても外れがない!燻製調味料にもこだわりを持っており、燻製料理を徹底的に味わいたい人におすすめ!

アクセス:赤坂駅から徒歩5分

けむり 神田須田町店

燻製料理と相性抜群のワインが自慢の隠れ家的なお店。おまかせスモーク盛り合わせ(5種)は1,100円。全体的にリーズナブルな価格も魅力的!

アクセス:淡路町・小川町駅から徒歩2分

燻製カレー くんかれ 日本橋人形町店

カレーの具材だけではなく、カレーのルーまでもが燻製になっているメニューもある新感覚のカレーを味わえるお店。ランチタイムは待ち時間があることもあるが、回転率がよいので待ってでも食べたいおすすめのお店。

アクセス:水天宮前駅から徒歩2分

自宅でも外でも!無料で映画やドラマが31日間見放題

U-NEXT

80,000本の映画・ドラマ・アニメが見放題のU-NEXTが、今なら31日間無料。いつでもどこでもスマホやタブレットで利用できます。スマホやタブレットに事前にダウンロードしておけばネットの使えない場所でも視聴できます。無料期間内に解約すれば一切料金は発生しません。旅の出発前にぜひご準備くださいね。

今回ご紹介した燻製料理は、保存食をいう概念を超えて料理そのものを楽しむ機会を増やしてくれていることでしょう。お酒との相性もよいので、普段の食卓にも一品加えてみると晩酌の楽しみも増えるかもしれません!都内の燻製料理店も雰囲気のよいお店ばかりですのでぜひ一度お試しください。

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